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| Antipasti freddi |
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'Saras del fen' con crostini di segale e confettura di zucchine |
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Manzo affumicato con scaglie di Grana |
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Lonzino affumicato con rucola e pomodorini |
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Fagottino di manzo con crema di ricotta al basilico |
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Vitello tonnato |
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Prosciutto crudo e spiedino di frutta |
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Tartare di carne cruda |
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Prosciutto di cinghiale con melanzane in pastella |
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Prosciutto di cervo con cruditā e vinaigrette agli agrumi |
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Bue affumicato con scaglie di toma 'd lait brusc |
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Fiocco della Valsusa con pomodorini e glassa di aceto balsamico |
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Tartare di tonno con salsa di soya |
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Caprese di tonno affumicato |
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Insalata di mare |
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Insalata di polipo e patate |
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Funghi porcini trifolati (stagionale) |
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Albese con funghi porcini (stagionale) |
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Tartare di carne cruda con scaglie di funghi porcini (stagionale) |
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| Antipasti caldi |
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Flan di lenticchie con cotechino e fonduta |
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Flan di patate con fonduta al Castelmagno |
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Flan di zucchine con pesto leggero |
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Flan di peperoni con salsa di acciughe |
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Flan di melanzane con pomodorini |
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Quiche Lorraine |
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Gateau di salmone affumicato e patate |
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Strudel di spinaci e fonduta |
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Strudel di verdure con cuore di fiordilatte |
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Tortino di riso basmati con ricotta e julienne di zucchine |
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Tortino di grano con verdure e cuore di mozzarella di bufala |
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Croccantini di gamberi e glassa di aceto balsamico |
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Capesante gratinate |
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Flan con funghi porcini e Castelmagno (stagionale) |
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Crostone ai funghi porcini (stagionale) |
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| Primi |
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Gnocchetti |
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Condimenti
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Toma di Lanzo e nocciole
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Saras del fen e tartufo (stagionale)
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Castelmagno e porcini (stagionale)
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Castelmagno e noci
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Taleggio e prosciutto di cervo
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Salmone affumicato e asparagi
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Agnolotti/Plin |
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Condimenti
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Sugo d'arrosto
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Burro di cascina ed erbette aromatiche
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Ragų di salsiccia, Barbera d'Asti e Salame di Turgia
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Tajarin/Garganelli |
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Condimenti
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Petto d'anatra e la sua marinata
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Funghi porcini (stagionale)
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Granotto |
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Condimenti
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Gamberi crema di zucchine e pomodorini
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Pesce spada e pomodoro fresco
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Ratatuille di verdure
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Orecchiette/Cavatelli |
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Condimenti
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Ragų di salsiccia e Barbera d'Asti e salame di Turgia
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Zafferano, julienne di zucchine e certosino
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Scoglio
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Ai crostacei
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Vongole e zucchine
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Cozze rucola e pomodoro fresco
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Ravioli di magro |
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Condimenti
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Pomodoro fresco, basilico, e scaglie di grana
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Ratatuille di verdure
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Burro di cascina ed erbette aromatiche
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Risotti |
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Condimenti
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Castelmagno e noci
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Funghi porcini (secchi se fuori stagione)
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Tartufo
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Primavera
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Pescatora
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Asparagi e zafferano
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Lasagne della casa |
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| Secondi Piatti di carne |
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Suino |
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Lonzino con toma di Lanzo e crema di nocciole
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Arrosto di suino con composta di mele cotogne
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Stinco di suino al forno
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Vitello |
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Brasato al Barolo
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Entrecote d'Angus Argentino brasato al Cabernet
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Arrosto
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Stracotto di vitello con salciccia e funghi porcini (stagionale)
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Agnello |
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Costolette d'agnello con erbette aromatiche
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Coniglio |
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Tocchetti di coniglio al tegame con erbette aromatiche
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| Secondi Piatti di pesce |
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Fritto misto |
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Guazzetto di pesce spada |
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Zuppetta di pesce con crostini |
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Gamberoni gratinati |
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| Funghi (stagionale) |
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Funghi porcini impanati |
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| Contorni |
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Verdure miste alla griglia |
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Patate bollite al prezzemolo |
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Patate al rosmarino |
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Insalate
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Insalata verde |
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Insalate |
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Insalata mista |
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Insalata verde |
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Insalata sfiziosa |
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(Lattuga, Peperoni, cipolla, mais)
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Insalata caprese |
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(Pomodori pachino, Mozzarella di bufala, olio extravergine al basilico)
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| Formaggi |
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Nostra selezione accurata |
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| Desserts |
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Tarte-Tatin di mele |
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Sfoglia di pere e zucchero di canna con cioccolato fondente |
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Crostatina di marroni con crema chantilly |
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Soufflč con cuore di cioccolato caldo e gelato alla crema |
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Panna cotta all'essenza di mentuccia di Pancalieri con composta di fragole e scaglie di cioccolato bianco |
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Bônet |
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